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お手当ドリンク

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  8回目
調理実習は お手当① (ドリンク)   レクチャーは五行の水のエネルギー
マクロビオティック診断法② (望診) でした。

マクロビオティックでは陰陽と併せ、エネルギーの動き・流れ・移り変わりの周期を
五つの段階で変化していると捉えた五行、「陰陽五行」を主体にしています。

1 「木」のエネルギー 上昇・朝・春
2 「火」のエネルギー 拡散・昼・夏
3 「土」のエネルギー 下降・午後・晩夏  
4 「金」のエネルギー 収縮・夕方・秋 
5 「水」のエネルギー 浮遊・夜・冬  ← 今回のレクチャーはココ 

~お手当ドリンク~
・肝臓のスペシャルドリンク
・りんごの擦りおろし/りんごの絞り汁
・心臓のスペシャルドリンク
・小腸のスペシャルドリンク
・甘い野菜のスープ
・りんごと人参のおろし汁/人参の絞り汁
・大腸のスペシャルドリンク
・肺のスペシャルドリンク
・蓮根湯
・腎臓のスペシャルドリンク
・第1大根湯
・切干大根茶

お手当ドリンクたくさん習いました。 
臓器に対応したエネルギーの食材だけじゃなくて ひとつ前のエネルギーに対応した
食材を取り入れて 強くなりすぎないようにしていたり・・ 「へぇ~」と思う事いっぱい。

梅醤番茶や梅醤葛、蓮根湯のお世話になることは時々あって
でも「お手当ドリンクは飲まないで済むのが理想」と聞いて・・・
そりゃそうだろう… やはりそうなのね・・ と思う。
 
同じ食材を使っていても、解熱したい時と動物性のものを解毒したい時では
摂取量や飲み方に違いがあって面白かった。

そう、何事も過ぎちゃいけないのね・・・ 
お手当は様子を見ながら、症状を見ながらが大切と教わりました。

昼食は用意して頂いたこちら
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・青菜としめじ・・ゆず風味
・野菜の蒸し煮にゴマドレッシング
・厚揚げとひじきの煮物
・玄米ご飯にパセリを混ぜて梅酢ひまわりの種をトッピング
・玉ねぎとえのきのお味噌汁 生姜とニンニク入り
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水のエネルギーのレクチャーと望診

対応する臓器のひとつである腎臓は「先天の気」であるそう。
[ 先天の気(持って生まれたもの)   後天の気(誕生後の食べ物等) ]
東洋医学ではバイタリティとか成長を司っている等・・・

普段から腎臓をマッサージすると元気になる! 皮膚がきれいに!!
ひゃ~♪ それを聞いたらマッサージしますとも!!! 足の裏、湧泉を揉むのもいいみたい。 

望診はやっぱり面白い。 
軽くショックを受けることもあるけれど、
望診が出来ると色々な事に気付けるのがいいなと思う。

いま私の目の下ではクマが こんにちは してます・・・。

帰り道、青菜と小豆を買いました。
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by Happy_hitoshizuku | 2010-01-25 00:50 | KMA/KIJ

水のエネルギー

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  7回目
昨日のクッキングは五行の水のエネルギー、レクチャーは「健康な子供を育てる」でした。


マクロビオティックでは陰陽と併せ、エネルギーの動き・流れ・移り変わりの周期を
五つの段階で変化していると捉えた五行、「陰陽五行」を主体にしています。

1 「木」のエネルギー 上昇・朝・春
2 「火」のエネルギー 拡散・昼・夏
3 「土」のエネルギー 下降・午後・晩夏  
4 「金」のエネルギー 収縮・夕方・秋  
5 「水」のエネルギー 浮遊・夜・冬  ← 今回のクッキングはココでした♪ 

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クッキングメニュー
・黒米と黒ゴマ入り玄米ごはん
・小豆のスープ
・切干大根の煮物
・ごぼうの味噌煮 (けしの実を和えました)
・高野豆腐の煮物
・青菜入り昆布の佃煮 (春菊で)
・山芋のマリネ
・そばの実プディング (ドライフルーツたっぷり)

出来上がったお料理は地味目だけど味わい深かった。
ごぼうも切干も高野豆腐も どれも本当にしっくり美味しくて、
もっちりご飯もしっかりよく噛んで戴きました。
なんだか熱くてじんわり汗が・・また熱が?? 食事かしら?? どうなんだ・・・
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そばの実プディングも好きな味でした・・・元々ドライフルーツ好きなんだな。
簡単に作れるし出番が多くなりそうです。
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五行のクッキングを学んで・・・季節に合った調理法って学ぶまで全くと言っていいほど
意識していなかったけれど、それでも無意識に出来ていたり、今思うと正反対の事をしていたり・・・気付くことも多くて新鮮な驚きもたくさんありました。

今まで水分摂取量が多すぎたかも・・食事から水分摂れていること意識してみようかな。
普段から水分摂りすぎて胃酸が薄くなっちゃうのか・・それで消化力が落ちてる気がする私。

午後、風邪が治りきってなくて ちと厳しい・・・。
夕方近くになるとヘロヘロッとなってまだツライ・・・
年末年始、甘い物摂り過ぎ・・鼻水タラーリ 
首筋が痛くて今回初めて「芋パスター」のお手当してみたら・・コレ気持ち良かった☆
やってみて初めて知った!!  今度発熱したら「豆腐パスター」も試してみよ。
で、朝一番「首筋が痛いの」と言ったらなんと湿布を持ってて分けてくれたYさん
どうもありがとう☆☆

で、レクチャーは「健康な子供を育てる」
子供って良くなる時も悪くなる時も早いもの・・それだけに観察も必要ですよね。
体調の変化に集中してしまいそうになるけれど、ちょっとしたクセと言うか
傾向と言うか・・それも陰陽視点で見ると 
・歯ぎしりは顎が締まり過ぎていてリラックス出来ていない(陽性)
・目を開けて寝るのは神経系が締まっている(陽性)
ひゃ~と思いました。

風邪のサイクルも五行で見たりして・・また面白くなっちゃいました。



そして嬉しいことがふたつ

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  Kさんどうもありがとうございます!!!
  愛用しちゃいます。

  毛筆準二段から二段へ昇段☆ やっとです~。
  書道ものんびり続けよう。
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by Happy_hitoshizuku | 2010-01-11 10:47 | KMA/KIJ

子供向けの食事 &  ~年齢による食事の調整法~

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  6回目
昨日のクッキングは子供向けのお食事、レクチャーは年齢による食事の調整法や
五行の金のエネルギーを学びました。


マクロビオティックでは陰陽と併せ、エネルギーの動き・流れ・移り変わりの周期を
五つの段階で変化していると捉えた五行、「陰陽五行」を主体にしています。

1 「木」のエネルギー 上昇・朝・春
2 「火」のエネルギー 拡散・昼・夏
3 「土」のエネルギー 下降・午後・晩夏  
4 「金」のエネルギー 収縮・夕方・秋  ← 今回のレクチャーはココでした♪
5 「水」のエネルギー 浮遊・夜・冬   

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クッキングメニュー
・コーンスープ
・マカロニグラタン
・ピザトースト
・オートミールとセイタンのハンバーグ
・かぼちゃのサラダ
・フルーツケーキ

出来上がったお料理は華やかで子供たちも喜びそう。
グラタンにハンバーグにピザトーストです!!!
そしてケーキも♪☆
 
↑ こちらのケーキ クラスメイトのchiharumaruさんのデコレーションです☆
・・・美しい!!!  
コルドンブルーを卒業されているんですね・・・ 
みるみるうちにデコレーションされて・・・・ それは見事でした☆


ちなみにこちらは私たちの班の・・・美味しそうでしょ☆
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以前は必要カロリーや栄養素ばかり頭に叩き込んでいた私。

子供向けに薄味が望ましいのはもちろんだけど、
年齢を重ねたら・・やはり薄味が・・・ こういったこと ひとつとっても

幼児期・陽性(凝縮) ~ 陰性(拡張・成長) ~ 老年期・陽性(凝縮)

陰陽視点でつなげて見ると改めて色々な気付きがあり・・・ 面白いです。

先生の「年齢を重ねていくと体力は落ちるが 心や魂を強くする食事やライフスタイル」・・・
そんな言葉やお話には本当に聞き入るばかり


「金」に分類される大腸は凝縮のエネルギーで吸収するんですって・・
小腸には絨毛があって、それで吸収するけれど、大腸はギュッと絞る感じ。
大腸には陽性のエネルギーが溜まりやすい・・・
たくさんお肉を食べると大腸がんの可能性が高くなるのはそういうことなの・・・

同じ便秘でも陽性スタイルや陰性スタイルがあって
それはもちろん下痢にもある訳で・・・やっぱり面白いなって思う。

3週続けて通ったKMAも次回は来月中旬・・・
年内休まず通えてひとまず安心。


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今日はマクロでいう「おめでとう」の
玄米小豆粥にちなんで玄米小豆ご飯を♪




クラスメイトのみなさんお世話になりました。
来月元気で会えますように。



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Chiharumaruさん
ご馳走さまでした☆
サックサクでした♪
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-14 21:56 | KMA/KIJ

シンプルモダンマクロビオティック

今日はKMAアドバンスの時に知り合ったお友達と
自由が丘の シンプルモダンマクロビオティック へ。

アフタヌーンティーセットを楽しみました。

ラズベリーサンタがこっち向いてます☆

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こちらのお店には一緒にマクロを学んだ同期ちゃんがいて 3人でしばしおしゃべり。

やー久しぶりに会えてうれしいな♪

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それにしてもなんて魅惑的なスイーツ達!!!

ひとつひとつ心を込めて丁寧に作られているのを感じます。

見た目こんなに美しく、体に優しく安心して頂ける・・・嬉しい限りです!!

他にも美味しそうなスイーツがたくさん並んでいました。


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夕暮れ・・・ 会いたい人はたくさんいて話は尽きないけれど
頭の片隅に明日の資料提出がちらつく・・・

子供のころ夏休みの終わりになって慌てていたっけ…
ちっとも変ってないぢゃん…

家に着いたらエンジン始動!!!



ってかなり遅いスタートですが・・・






そして・・・





お尻に火がつき頑張りました・・ワタシ・・・

先ほどなんとか仕上げた・・・・つもり・・・
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-13 00:33 | カフェとか

しゃべりまくりディナー

今日はKMAベーシックの時に知り合ったお友達4人と
チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店でお食事しました。
こちらのお店は初めてです。  チャヤディナーを楽しみました。

~お豆の前菜~
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~雑穀のコロッケ 豆乳タルタルソース添え~
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このメンバー、栄養士さんや助産師さんもいて…
そして今日は大事をとって、参加は次回のお楽しみとなった現在妊婦のYさん。


~クスクスのブラウンシチュー~
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レベル2で妊娠・出産・離乳食など色々なアドバイスやお手当等の
講義を受けたばかりということもあり・・・自然にそういう話題に・・

その昔、保育士の資格を取るために小児保健や小児栄養学を学んだけれど
今、マクロ離乳食やベビーフードに触れ、少し前から現代栄養学に疑問を感じていたことも手伝って
過去に学んできたことをそっと横に置きたいような・・・

あの頃は栄養素とカロリーのことぐらいしか考えたことなかった。
でもそれも無駄じゃないんだろうな。
否定じゃなくて柔軟にバランスとりつつミックス出来たらそれはそれでいいのかも。


楽しいおしゃべりの中にも 心や体に影響を与えることに対しては
この先どんな伝え方が出来るのかしら・・・
と思ったりして。



忘れがちだけど、やっぱり忘れちゃいけないのは
「思いはしっかり伝わる」ということかな。

お腹にいるときから赤ちゃんには全て伝わってる。 
いや、その前から…   かな。

Yさんも赤ちゃんもリラックスしてその日を迎えられるように私もお祈り。





現在のマイブームやヨガ、瞑想 エクササイズ、はまってる本とか
春からの事とか…  話題は尽きず・・・



~モンブランと穀物コーヒー~
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人それぞれ環境や抱えているものは違うけれど、色々な思いを発信して
たくさん受け取って、それってなんだかシアワセなのでは~ 
ワタシったら~

そんなこと思った帰り道・・・余韻は続いてるのだー。



玄米ご飯・・ 写真撮るの忘れたー。



頂いたマスキングテープとクッキー♪  ありがとう!!!
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-10 23:21 | カフェとか

金のエネルギー

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  5回目
今日は五行 「木火土金水」 の中の 「金のエネルギー」 について学びました。


マクロビオティックでは陰陽と併せ、エネルギーの動き・流れ・移り変わりの周期を
五つの段階で変化していると捉えた五行、「陰陽五行」を主体にしています。

1 「木」のエネルギー 上昇・朝・春
2 「火」のエネルギー 拡散・昼・夏
3 「土」のエネルギー 下降・午後・晩夏  
4 「金」のエネルギー 収縮・夕方・秋  ← 今回はココです♪
5 「水」のエネルギー 浮遊・夜・冬

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クッキングメニュー
・玄米おにぎり
・葛入りおすまし
・きんぴら
・クレソンのごま和え
・蓮の実入り黒豆
・セイタン入りひじきの煮物
・大根・たくあん・大根葉のプレスサラダ
・りんごと蓮根のコンポート

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玄米おにぎりは真ん中に梅干を入れた三角おにぎりを作りました。
陰陽バランスばっちりです。
小さめに丸くにぎって きなこをまぶしたミニおにぎりも美味しかった!!

組み合わせが意外だった りんごと蓮根のコンポートがなかなかイケル。

「収縮・夕方・秋」の「金のエネルギー」

ごま和えとかきんぴらは馴染み深くて、今の季節にも近いせいか
なんだかしっくりきた。

ただワタシ…今日はちょっと落ちてたんだな…
うっかりしたり慌てたり… 


午後は妊娠中の食事のアドバイスやライフスタイル、自然な出産についての講義と
離乳食のデモンストレーション&試食でした。

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母乳代わりのマクロミルク
ざるで漉したものと布で漉したものは…ちょっと違う。
波動が違うってこういうこと?? かなり分かりやすかった。

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離乳食として穀物クリーム、野菜のピューレ。

そしてだんだんと離乳食から スープ、野菜炒め(ウォーターソテーから) に納豆サラダ  

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え? 納豆サラダ? と意外だったけど・・・
発酵食品である納豆を細かく刻んでキュウリなどの野菜のすりおろしに混ぜた
納豆サラダは 暑い時や陽性に傾いちゃった時にはいいのだとか。

納豆… 小さいお子さんにはすり鉢ですったものを使うといいそうです。

大人が食べても充分美味しかった。



そして…
同じ生徒さんから美味しいお菓子の差し入れ・・・わーい♪
私もこんなお菓子が作れるといいな☆ 是非教わりたい!!


さらに…
norikiyo さんからのプレゼント☆ 嬉しい♪
グレーがかった かわいい色合いと柔らかい雰囲気に すでにお気に入りです☆

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ちいさなてぬぐい まめぐい
どうもありがとう☆ 嬉しいな☆
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-06 23:49 | KMA/KIJ

満月

今日は満月。

夕食を少し減らしました。  ・・・少しだけ。

新月と満月の夜は「甘酒断食」日和らしいのです。

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「月のリズムでダイエット」
岡部賢二さん著

・人は満月で陰性になり心が活性化する
・人は新月で陽性になり体が活性化する
・新月に祈ると思いが現実化する
・自然な食べ物で、ひらめきやシンクロが起こりやすくなる
・穀物菜食やプチ断食が腸壁の弾力を戻す
・目に見えない世界をとらえるのは皮膚感覚
・プチ断食で腸が清められ皮膚感覚が磨かれる
・生命力はエネルギーの高い食べ物がつくる
・地球上のイノチはつながっている
・宇宙万物の恵みと、料理の作り手の愛が人を救う  などなど

婦人科系のトラブルには新月と満月の小豆ご飯がおすすめだそうです。

新月&満月に小豆ご飯や小豆粥、小豆かぼちゃや小豆昆布などのお料理を頂くと
婦人科系全般のトラブルが改善される・・・フムフム。

昭和初期まで毎月1日と15日には小豆ご飯を食べる風習があったそうです。

旧暦だとちょうどその頃新月&満月。

昔の人は内分泌の中心である腎臓がホルモン生産のために最もエネルギーを消耗する
新月と満月の日に腎臓をいたわる目的で小豆を食べてきたのだとか。

腎臓と小豆って…似てます!!!  類似の法則!!

「腎臓は成長や発育、生殖などの働きを支配しています。
生理が始まった時や成人式を迎えた時にお赤飯を炊いて祝う風習がありますが
昔から成長や発育の節目にお赤飯を炊いてきたのには
きちんと意味があるのです」と書かれています。

そしてそして・・・ 
直観力の強化には玄米小豆ご飯や玄米小豆粥など
玄米と小豆の組み合わせがベストなんですとー。
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-02 23:55 | 日常

レシピスタンド

日曜日、KMAの帰り道に本屋さんでこちらの本をお買い上げ。

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「野菜だけでおいしいマクロビオティックのスープ」
奥津典子さん著

スープ好きのワタシは「当然活用するでしょ・・」と迷わず購入♪

見ているだけでなんとも温かい優しい気持ちに・・・。

コラムも分かりやすく トラブル別おすすめ食材など
とても参考になります。

で、今日レシピスタンドを見つけ これまた迷わずお買い上げ。
なんと315円です!!!!

ステンレス製で程よく重みもあり しっかりした作りです。

 ↓ こんな感じでページを開いたままお料理が出来ます♪

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わーい☆
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by Happy_hitoshizuku | 2009-12-01 00:39 | 日常

土のエネルギー

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  4回目
昨日は五行 「木火土金水」 の中の 「土のエネルギー」 について学びました。


マクロビオティックでは陰陽と併せ、エネルギーの動き・流れ・移り変わりの周期を
五つの段階で変化していると捉えた五行、「陰陽五行」を主体にしています。

1 「木」のエネルギー 上昇・朝・春
2 「火」のエネルギー 拡散・昼・夏
3 「土」のエネルギー 下降・午後・晩夏  ← 今回はココね♪
4 「金」のエネルギー 収縮・夕方・秋
5 「水」のエネルギー 浮遊・夜・冬

そう、下降・安定のエネルギー 優しく穏やかなエネルギー。

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クッキングメニュー
・もちあわ入り玄米栗ごはん
・かぶとゆり根のスープ
・玉ねぎの丸ごと煮しめ
・ラディッシュの梅葛ソース
・ひよこ豆の煮物
・あらめとかぼちゃの煮物
・べったら漬け入りプレスサラダ
・ひえと人参のケーキ

まるいお野菜達の優しい味わい。

作っている時からなんだか気持ちが落ち着いていたし
お教室にもいつも以上に穏やかで和やかな空気が流れていたように思います。

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もちあわを入れた玄米のもっちり具合、甘栗の穏やかな甘みに気持ちが和みます。
スープめちゃ美味しかった!!

今回のお料理は作っていても、頂きながらも、そして食べた後もなんだかとっても安らぐ。

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食材だけじゃなくて作っている時のエネルギーも取り込んでいるのを改めて実感。
日頃アワアワしながらお料理する自分を振り返り・・・反省。


午後のレクチャー「土のエネルギー」と「望診(木・火・土)」も まったりリラックスして
心地いい中・・・「聞き洩らすまい…」とかなりの意気込みで受講(笑)

だって面白いんです とっても。

私、普段から目が充血気味…眼科に行っても「ドライアイ」「毛細血管拡張気味」と言われ
「そーなんだー 原因は疲れ目」と思っていたけど… 「肝」かもしれません。
ズバリ「肝臓お疲れ気味」
そうかも・・・色々思い当たる・・気をつけよう。

望診、分かるようになるとすごくいい。 
自分はどの時間帯でどんな症状が出るか・・ちょっと意識してみよう。

望診相手となってくれた隣席のYさん☆ 
「お互いのいい所を三つ見つけて褒めましょう」という先生の言葉に
たくさん褒めてくれてありがとう☆ 
ちょっぴりくすぐったかったけれどすごく嬉しかった。 

望診は相手の気になる所だけじゃなくて よい所、あるがまま、そのまま受け止めて
より調和に導くことが大切なんだな。


丸ごと玉ねぎと言えば・・・ よくこのスープを作っていたっけ。
      ↓
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玉ねぎと押し麦と昆布とお塩。
たったこれだけなのに深い味わいです。
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by Happy_hitoshizuku | 2009-11-30 21:56 | KMA/KIJ

火のエネルギー

マクロビオティック・リーダーシッププログラム・レベル2  3回目
今日は五行 「木火土金水」 の中の 「火のエネルギー」 について学びました。

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クッキングメニュー
・赤米入り玄米ちらし寿司
・白いんげん豆のコーンチャウダー (今日は白花豆で作りました)
・きゅうりの白味噌和え
・フレッシュサラダ & ごまドレッシング
・スクランブル豆腐
・海藻サラダの寒天寄せ
・ラディッシュとゆかりの浅漬け
・コーンプディング

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私はコーンチャウダーとフレッシュサラダ&胡麻ドレッシングを担当。
スープ物が大好きなワタシ、前回の木のエネルギーの時もスープ担当(笑)
でも偶然ですから!!! 
コーンチャウダー甘くて美味しかった。
野菜たっぷり具だくさんです。 お豆もふっくら。

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スクランブル豆腐は卵使用かと思うぐらいの卵風味。
ふんわりしていてコーンの甘みが優しい感じ。
気に入っちゃった… 木綿豆腐バンザイ!!

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初めてのコーンプディング… ふるふるでなめらか 口当たり良かった~。


調理中とにかく暑かった~… 
今日のお料理にピッタリかも… とっても美味しく感じました。

講義に入る前…
クッキングプレゼンテーションの説明を受ける…
急に気が重くなったりして…  もうプレゼンで頭がいっぱい。

講義中眠くならなかったのはこのせい???

あ~早く終わって楽になりたい…
来年の事を今から言っててどうする…

でもレシピを考えるのは楽しいな~♪
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by Happy_hitoshizuku | 2009-11-08 23:50 | KMA/KIJ